鳥焼き！
2022年1月に恵比寿にオープンした『鳥焼き小花（とりやきおはな）』さん。
目黒の超人気焼鳥『鳥しき』が監修、コンセプトは串に刺さない鳥焼き。
鳥しきに焼きの技術を認められ、日本料理店の経験を持つ店主の鶏料理がいただけます。
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まだオープン仕立ての頃だったので、入口にはお花が。
鳥しき×LDH
カウンター10席。
まだ新しく、高級感のある店内。
おまかせコース /12,800(税込み)～で、2部制。（※訪問時点）
ムネ肉の生姜巻きから。
新牛蒡と鶏の味噌煮込みの春巻き
砂肝のコンフィと春野菜のサラダ
鶏のワンタンスープ
鶏蛙、やげん軟骨と横隔膜
鳥焼きらしいお料理。
適度な弾力があり旨味たっぷり。さっぱり大根おろしと。
アスパラガス 卵のソース
鴨焼き
岩手鴨、美味しい。
つくね最中
紅はるかの焼きいも
ねっとり甘ーい。
伊達鶏の膝まわりのお肉
皮がパリッとして、ジューシー。
日本酒やワインも。
胸肉はしっとり。
手羽先
春ですね。
所々、季節のお野菜がでるのがいい。
ハツだったかな？
焼きタケノコ
伊達鶏 もも焼き
味噌と山椒、マスタードで。
焼きおにぎり、お茶漬け風にして。
最後はさっぱり瀬戸内レモンかき氷。
お腹いっぱい、鶏尽くしのお料理満喫しました。
和食出身の店主、特に前半は鶏焼きというより鶏を使用した創作和食的なお料理。
所々季節のお野菜が入っているのも嬉しい。
今回のコースは鳥しき監修的な焼きが際立つメニューは少なかった気がするけど、様々な部位を使用したバラエティ豊かな鶏料理が味わえます。
お店も綺麗だし、女性同士の気軽な食事などに喜ばれそうです。
小花-鳥焼き小花。あたらしい焼き鳥のかたち (toriyaki-ohana.jp)
鳥焼き 小花 – 恵比寿/鳥料理 | 食べログ (tabelog.com)
焼鳥もいろいろ増えましたね!
広い意味で、鳥しきの系譜だと白金の陽火（はるか）が美味しかったけど、いつの間にか予約が取りにくくなって。。
神谷町のおみ乃は、ノンアルコールの時行ったから？あまり印象に残らなかったけど、、もう一度チャレンジしてみようかしら。
皆様、素敵な1日をお過ごしください！
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